红枣采收工作面临着诸多困难，主要包括以下几个方面：
1.降雨影响：红枣成熟期若遇连阴雨，会导致大批红枣开裂、腐烂，严重影响红枣的产量和品质，给枣农带来巨大损失。
2.低温危害：采收期如遇低温天气，可能造成红枣落果，还会影响红枣的口感和营养成分，降低其商品价值。
3.人力不足：红枣采收季节性强，且需要大量劳动力。但如今农村青壮劳动力大多外出务工，导致采收现场人手不够，红枣无法及时采收，错过最佳采摘期，影响销售。
4.成本上升：为了雇佣足够的劳动力，枣农需要提高工资待遇，这增加了采收成本，压缩了利润空间。
5.机械损伤：无论是人工采摘还是机械采收，都容易造成红枣果实表面受伤。人工采摘时，若操作不当，可能会用指甲划破果皮；机械采收则可能因碰撞、挤压等导致果实破损，加速果实腐烂变质。
6.自然损伤：成熟的红枣在树上或落地后，受风吹、雨淋、日晒等自然因素影响，也容易出现表皮破损、果肉变质等情况，尤其是落地红枣，若不及时捡拾，损伤几率更大。
7.人工采摘慢：人工逐颗采摘红枣，速度较慢，面对大面积的枣林，采收工作耗时长久。
8.机械不完善：目前的红枣采收机械存在一些技术难题，如吸枣管易堵塞、风机性能要求高、收集箱倒枣繁琐等，导致机械采收效率也难以大幅提高。
9.品质不一：不同品种的红枣，其成熟时间、果实大小、口感等存在差异，给统一采收和管理带来困难。例如，传统山地红枣口感好但个头小，在市场上竞争力不强，而一些新品种对种植技术和环境要求较高，管理不善就容易出现果实品质不佳的情况。
10.成熟时间不同：同一枣园中可能种植了多个品种的枣树，其成熟时间有先有后，需要分批次采收，增加了采收的工作量和时间成本。