红枣空心手工挂面是佳县传统手工挂面 与时俱进 、 完善改良的一种， 原料挂面面粉 中添加佳县油枣粉为辅料 ， 增加了营养成 分， 采用十几道工序， 全由手工完成， 光是 工具就有挂面仓 、 挂面架 、 挂面棍 、 大开 架 、小开架 、大开棍 、小开棍 、 上面架 。佳 县手工挂面原有工艺 、营养， 用于养生 、生 育 、待客之佳肴。
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