“ 红枣干红 ”属于干型果酒类 ， 主要原料选用佳县油 枣 、 大觉圣水， 按照传统果酒酿造法， 根据红枣特性研究 发明了红枣干型果酒， 采用红枣酶解提质， 低温前和后两 次发酵， 发酵直至把枣汁中糖完全转化为酒精 （酒液残留 了微量糖分为干型 、 含有少量糖为半干型 ） ， 陈酿 、 储 存 、 自然沉淀倒灌处理， 保留了红枣中所含的营养成分 。 酒液通过一定时期 （一般为一年以上） 储存， 经特殊工艺 复合酿制而成的红枣干红酒 。该酒呈典雅深邃的枣红色 ， 甘醇馥郁 、枣味芳香绵长的红枣干红酒。